Suurtalouskahvinkeitin

Näin keität hyvää kahvia Royal Catering -perkolaattorikeittimellä

Kun kahvia tarvitaan kerralla paljon, esimerkiksi talkoisiin, juhliin, tapahtumiin tai mökkiviikonloppuun, perinteinen kotikeitin ei riitä. Tällöin kannattaa vuokrata suurtalouskahvinkeitin, kuten Royal Cateringin 15 litran perkolaattori.

Tämä keitin valmistaa jopa 100 kuppia kahvia kerralla, nopeasti ja tehokkaasti. Mutta miten keitetään oikeasti hyvää kahvia tällä koneella? Tässä yksinkertainen opas.

Käytä pannujauhatus-kahvia

Käytä aina pannujauhatus- eli karkeaksi jauhettua kahvia, joka sopii erityisesti tämän tyyppisiin keittimiin joissa ei tarvita suodatinpaperia. Kaikki markettien valmiiksi jauhetut pannukahvit sopivat perkolaattorikäyttöön sellaisenaan. Liian hienoksi jauhettu kahvi (esim. suodatin- tai espressokarkeus) voi kulkeutua teräksisen suodattimen läpi valmiiseen kahviin ja tehdä juomasta samentunutta tai puruista.

Pannujauhatus varmistaa tasaisen uuton ja kirkkaan lopputuloksen. Lisäksi se auttaa säilyttämään kahvin puhtaan maun, koska kahvinporot eivät sekoitu valmiiseen kahviin.

Royal Catering -perkolaattorissa ei tarvitse käyttää suodatinpaperia, sillä keittimessä on sisäänrakennettu teräksinen suodatin, jonka läpi vesi kiertää useaan otteeseen keiton aikana.

Vinkki: Jos käytät kahvimyllyä, säädä jauhatus karkeaksi.

Annostele oikein

Hyvä perussääntö on 60 grammaa kahvia per litra vettä. Tämä mittasuhde tuottaa useimmille sopivan vahvuista, täyteläistä kahvia.

Royal Cateringin perkolaattori vetää jopa 15 litraa vettä, joten täysimääräiseen keittoon tarvitaan noin 900 grammaa pannujauhatettua kahvia. Tarvittaessa voit tietysti valmistaa pienemmänkin määrän – tärkeintä on pitää vesimäärän ja kahvin suhde kohdallaan.

Jos haluat miedompaa kahvia, vähennä kahvimäärää hieman. Jos taas pidät tummemmasta ja vahvemmasta kahvista, lisää kahvia maltillisesti, esimerkiksi 10–15 grammaa per litra kerrallaan.

Vinkki: Punnitse kahvi keittiövaa’alla, jos haluat varmistaa tasalaatuisen lopputuloksen. Erityisesti suuremmissa keittomäärissä tarkka annostelu auttaa varmistamaan tasaisen ja hyvän lopputuloksen.

Lisää vesi ja kahvi

1. Avaa kansi ja täytä säiliö puhtaalla, kylmällä vedellä.
2. Royal Catering -perkolaattori toimii luotettavasti jo seitsemän litran vesimäärällä, joten sinun ei tarvitse aina keittää täyttä 15 litraa. Täysi säiliö mahdollistaa jopa 100 kupillista kahvia, mutta voit säätää määrää tarpeen mukaan. Huomioi kuitenkin, että alle minimirajan jäävä vesimäärä voi vaikuttaa keiton onnistumiseen.
3. Aseta suodatinsäiliö paikoilleen ja kaada pannujauhatus-kahvi sisään. Noudata oikeaa annostelua: noin 60 g kahvia per litra vettä.
4. Sulje kansi huolellisesti ja kytke keitin päälle – valmistus käynnistyy automaattisesti ja kestää veden määrästä riippuen noin 45-60 minuuttia.

Vesi kiertää perkolaattorissa ja uuttaa kahvia vähitellen. Prosessi kestää noin 45-60 minuuttia riippuen veden määrästä. Keittimessä on merkkivalo, joka muuttuu vihreäksi, kun kahvi on valmista tarjoiltavaksi. Merkkivalon avulla näet helposti, milloin kahvi on valmista ilman, että kantta tarvitsee avata tai keitintä vahtia jatkuvasti.

Kahvi pysyy hyvänä

Toisin kuin tavallinen kahvinkeitin, Royal Cateringin perkolaattori ei ”polta” kahvia, vaikka juoma jäisi laitteeseen pidemmäksikin aikaa. Keitin siirtyy automaattisesti lämpimänäpitotilaan, joka ylläpitää valmiin kahvin tasaisen tarjoilulämpötilan ilman ylikuumenemista.

Tämän ansiosta kahvin maku, aromit ja juotavuus säilyvät hyvin – myös silloin, kun tarjoilu kestää pidempään. Keitin ei keitä kahvia uudelleen, vaan pitää sen juuri sopivan kuumana.

Valmista kahvia voi huoletta tarjoilla useiden tuntien ajan, mikä tekee keittimestä erinomaisen valinnan esimerkiksi noutopöytiin, kokouksiin, tapahtumiin tai mökkiolosuhteisiin, joissa taukoja venyy eikä kahvinkeittäjää ole aina paikalla.

Vinkki: Jos kahvia jää yli, voit kaataa sen puhtaaseen termoskannuun ja vapauttaa keittimen uuden erän valmistamiseen.

Tarjoilu ja hygienia

Keittimessä on kätevä hana, josta kahvi on helppo kaataa suoraan kuppiin, termoskannuun tai tarjoiluastiaan. Hana toimii kevyesti ja tarkasti, mikä helpottaa käyttöä erityisesti tilanteissa, joissa tarjoillaan suuria määriä kahvia nopeasti.

Mukana tuleva tippalukkoalusta ehkäisee pöydän tai tarjoilupöydän sotkeentumista, ja tekee keittimestä huolettoman käyttää myös siisteissä sisätiloissa, kuten juhlasaleissa, kokoustiloissa tai lounaslinjastossa.

Kahvia voidaan annostella yksi kuppi kerrallaan tai isommissa erissä, ja hana toimii hyvin myös silloin, kun termosastiat tai erikoismukit täytetään.

Hygienian ylläpito on helppoa, sillä keittimen kaikki tärkeimmät osat ovat ruostumatonta terästä ja helposti puhdistettavissa. Suodatinsäiliö, kansi ja hana kannattaa huuhdella heti käytön jälkeen haalealla vedellä ja pestä miedolla astianpesuaineella.